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      首頁 品牌庫 西鳳酒

      西鳳酒

      品牌logo: 中文名:西鳳酒 創立時間:1956年10月 產地名稱:陜西省寶雞市鳳翔區 所屬公司:陜西西鳳酒股份有限公司 國家:中國 品牌簡介: 陜西西鳳酒股份有限公司旗下品牌,…

      品牌logo:

      中文名:西鳳酒

      創立時間:1956年10月

      產地名稱:陜西省寶雞市鳳翔區

      所屬公司:陜西西鳳酒股份有限公司

      國家:中國

      品牌簡介:

      陜西西鳳酒股份有限公司旗下品牌,主營鳳香型白酒和濃香型白酒。西鳳酒是陜西省鳳翔縣特產,中國國家地理標志產品。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒,為中國四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的歷史,有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,濃而不艷,集清香、濃香之優點融于一體,以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格聞名。

      品牌故事:

      西鳳酒,是我國最著名的四大老牌名白酒之一,是鳳香型白酒的鼻祖和典型代表。孕育于6000年前的炎黃文化時期,誕生于3000年前的殷商晚期,在周秦文化的撫育下成長,在唐宋文化的輝煌中嬗變,在明清文化的滋潤下打向海外,新中國成立后涅槃新生,改革開放以來走向輝煌。西鳳酒具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味諧調、尾凈悠長”的香味特點和“多類型香氣、多層次風味”的典型風格。其“不上頭、不干喉、回味愉快”的特點被世人贊為“三絕”、譽為“酒中鳳凰”,因而在全國具有廣泛的代表性和深厚的群眾基礎。

      西鳳酒曾獲1915年美國舊金山巴拿馬萬國博覽會金質獎、1992年第十五屆法國巴黎國際食品博覽會金獎等八項國際大獎,先后榮獲“中華老字號”、“中國馳名商標”、國家原產地域保護產品、“國家地理標志產品”等稱號?!爸袊拙?C計劃——西鳳酒風味特征物質研究”成果被中國酒業協會組織的專家論證會確認“已達到世界領先水平”,西鳳酒釀制技藝被列入陜西省第一批非物質文化遺產名錄,西鳳酒商標在美國、歐盟、俄羅斯、泰國、新西蘭成功注冊。西鳳酒不但暢銷全國,還遠銷世界4大洲多個國家和地區。

      西鳳酒堅持以市場為導向,以消費者為中心,著力自主創新,積極調整產品結構,在堅持傳統精湛的釀酒工藝的基礎上,吸取百家之長,在香型研發上進行創新,開發出新的精品和珍品西鳳酒,被酒界專家譽為”新西鳳實現了中國白酒工藝革命性的突破”?,F在,西鳳酒已形成了新口味、新感覺、功能齊全的系列產品,共有高中低度、高中低檔100多個品種,滿足了不同地區、不同口味、不同檔次消費者的需求。

      品質特性:

      西鳳酒是中國“鳳香型”白酒的典型代表 ,具有“鳳型”酒的獨特風格,清而不淡,濃而不艷,以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格被世人稱頌。它把清香型和濃香型二者之優點融為一體,香與味、頭與尾和調一致,屬于復合香型的大曲白酒。

      西鳳酒的特點是:酒液無色,清澈透明,清芳甘潤、細致,入口甜潤、醇厚、豐滿,有水果香,尾凈味長,為喜飲烈性酒者所鐘愛。

      鳳香型白酒無色透明、無懸浮物、無沉淀,蜜香秀雅,具有以乙酸乙酯為主體,一定量已酸乙酯為輔的復合香氣,醇厚豐滿、甘潤挺爽,尾凈悠長。是以糧谷為原料,經固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的,鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主,已酸乙酯為輔的復合香氣的蒸餾酒。其工藝特點為新窖泥發酵,發酵期短(一般14天),酒海貯存:“酒?!笔怯昧鴹l編的大型血料紙酒簍,用來貯酒,貯存3年后勾調出廠。

      產地環境:

      西鳳酒地理標志產品保護范圍:陜西省寶雞市鳳翔區所轄行政區域,東徑107°16′36″—19′58″,北緯34°32′14″—33′43″。該區域位于鳳翔區北山前洪積扇裙部位,海拔約830米,黃土覆蓋層厚度百余米,土質屬黃綿土類中的塿土,適宜于做發酵池和農作物生長。

      這一區域四季光照充足,晝夜溫差較大,形成了特有的微生物群落,為西鳳酒釀造提供了獨特的自然生態環境。氣候屬于半濕潤、半干旱暖溫帶季風氣候,年平均氣溫11.5℃,年平均降水量610毫米,無霜期207天,適宜釀酒糧食生長,境內有雍水河等25條河流,保證了釀酒水源。黃河流域的地下水,穿越了億萬年沉積的厚厚黃土,從柳林井中汲取,分外甘甜清冽,經分析測定,該水質偏硅酸25.0—29.8毫克/升,鍶0.62—1.16毫克/克,此外還含有鋰、溴、碘、游離二氧化碳等微量元素和組份,水質清澈透明,口味純正,所釀之酒,醇香典雅,甘潤挺爽。

      西鳳酒的產地寶雞市鳳翔區柳林鎮,水質甘美,有利于制酒曲酶的糖化;土質肥沃,適用于作發酵窖泥;日照充足,晝夜溫差大,溫帶半干旱的氣候,為西鳳酒提供了優質的釀酒原料,也使這一區域形成了特有的釀造西鳳酒所必須的微生物菌群。

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      作者: 網站小編

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